Turquía y su liderazgo en la producción de cerezas. Kiraz üretimi Türkiye

Turquía es, sin lugar a dudas, un país clave en la industria mundial de la cereza dulce. Gracias a su combinación de tradición agrícola, condiciones ecológicas favorables e innovación, ha mantenido su posición como el mayor productor mundial de cerezas. Sin embargo, a pesar de este liderazgo en producción, el país aún enfrenta desafíos para consolidarse como el principal exportador.

En esta entrada exploraremos en profundidad la producción de cereza en Turquía, sus variedades más destacadas, las innovaciones agrícolas que han transformado el sector y las oportunidades de crecimiento que podrían llevar a Turquía a dominar también el comercio internacional.

Producción y regiones clave

Turquía ha mantenido un crecimiento sostenido en la producción de cerezas dulces, alcanzando en 2023 un volumen de 736.791 toneladas, un notable aumento respecto a las 215.000 toneladas en 1997 (2022 – Recent Techniques and Developments on Cherry Growing in Turkey).

Las principales zonas de cultivo incluyen:

• Konya, la mayor productora, con 68.204 toneladas en 2017, representando aproximadamente el 10.87% del total nacional.
• Izmir (57.892 t), Bursa (52.235 t), Manisa (47.348 t) y Afyonkarahisar (41.043 t) son otras provincias con una producción significativa.
• Otras regiones destacadas incluyen Amasya (36.444 t), Isparta (36.275 t) y Niğde (27.012 t), todas con un importante número de árboles en producción.
• En conjunto, el resto del país aportó 260.679 toneladas, consolidando a Turquía como el mayor productor mundial de cerezas (Çelik & Sarialtin, 2019).

El cultivo de cerezas en Turquía se extiende desde la costa occidental hasta las montañas del interior, lo que permite una temporada de cosecha prolongada desde mayo hasta agosto.

Variedades de cereza y su evolución en Turquía

La cereza más cultivada en Turquía es la ‘0900 Ziraat’, también conocida como «cereza turca». Esta variedad domina el mercado de exportación debido a su:

✔ Tamaño grande y forma atractiva
✔ Color rojo intenso y pulpa firme
✔ Buen sabor y resistencia al transporte

Sin embargo, la ‘0900 Ziraat’ necesita polinizadores y es susceptible al agrietamiento en condiciones de lluvia (Erogul, 2018). Para solucionar estos problemas, se han introducido otras variedades como:

• Regina y Kordia: Más resistentes al agrietamiento y con alta calidad exportable.
• Sweet Heart y Lapins: Autofértiles y con buena productividad.
• Royal Lynn® y Royal Tioga®: Desarrolladas para climas más cálidos, permitiendo extender la temporada de cosecha (2022 – Recent Techniques and Developments on Cherry Growing in Turkey).

Innovaciones agrícolas: modernización de los sistemas de formación

En Turquía, el sistema de formación tradicional para cerezos ha sido el Vogel Central Leader, que, aunque efectivo, presenta desafíos en costos de mano de obra y eficiencia en la cosecha. Un estudio realizado entre 2014 y 2018 evaluó nuevos métodos más modernos, como Tall Spindle Axe (TSA), Super Slender Axe (SSA), Upright Fruiting Offshoots (UFO) y Kym Green Bush (KGB), diseñados para acelerar la producción y facilitar la recolección (Soysal et al., 2019).

Los resultados mostraron que sistemas como SSA y TSA lograron árboles productivos en menos tiempo, mientras que UFO y KGB facilitaron la cosecha, reduciendo costos laborales. Sin embargo, hasta hoy, su implementación en Turquía seguía siendo limitada.

Exportaciones de cerezas turcas: un gigante que busca consolidarse

Turquía es el mayor productor mundial de cerezas dulces, pero aún trabaja para consolidarse como el principal exportador. En 2023, el país exportó un total de 8.186.059 kg de cerezas, con Alemania, Rusia e Irak como sus principales mercados.

📌 Principales destinos de exportación (2021-2023, en kg)

📌 Desafíos y oportunidades en la exportación

✔ Crecimiento en Asia y Oriente Medio → China y otros países asiáticos están aumentando su demanda de cerezas premium, ofreciendo nuevas oportunidades para Turquía.
✔ Ubicación estratégica → Su proximidad a la UE y Rusia le da una ventaja en logística y costos frente a otros países exportadores.
✔ Necesidad de modernización → Para competir en el mercado europeo, Turquía debe seguir mejorando su infraestructura de almacenamiento y distribución.

Fortalezas y desafíos del sector cerecero en Turquía

Turquía cuenta con una gran diversidad ecológica, que permite una cosecha extendida hasta 90 días, variedades de alta calidad como la ‘0900 Ziraat’ y costos de producción relativamente bajos, además de una ubicación estratégica cercana a mercados clave como la UE y Rusia. Además, tiene una gran oportunidad de crecimiento en Asia, especialmente en China, donde la demanda de cerezas premium sigue en aumento.

Sin embargo, enfrenta desafíos como la producción fragmentada, la falta de modernización en cultivo y recolección, la escasa organización de los productores y problemas de infraestructura para el almacenamiento. A esto se suman la competencia con España e Italia en el mercado europeo, el cambio climático y las fluctuaciones en los precios internacionales, factores que pueden afectar su crecimiento en exportaciones (Çelik & Sarialtin, 2019).

Conclusiones

Turquía ha demostrado ser un gigante en la producción de cerezas, pero todavía tiene retos importantes para convertirse en el principal exportador mundial. Con nuevas variedades resistentes, avances tecnológicos y estrategias comerciales más efectivas, el país tiene un enorme potencial para liderar no solo en volumen, sino también en calidad y presencia global.

Referencias

Deniz Erogul, 2018. An overview of sweet cherry fruit cultivation in Turkey 1. https://doi.org/10.24294/TH.V1I2.623
Dilek Soysal, Leyla Demirsoy, İdris Macit, Gregory A. Lang, Hüsnü Demirsoy, 2019. The applicability of new training systems for sweet cherry in Turkey. Turkish Journal of Agriculture and Forestry 43, 318–325. https://doi.org/10.3906/TAR-1808-104
Hüsnü Demirsoy, Leyla Demirsoy, İdris Macit, M. E. Akçay, M. Bas, I. Demİrtas, C. Sarısu, Y. Taner, A. Kuden, 2017. Sweet cherry growing in Turkey – a brief overview 111–116. https://doi.org/10.17660/ACTAHORTIC.2017.1161.19
Meltem Kantaroğlu, Nevin Demirbaş, 2020. Technical and Economic Factors Affecting Losses in Sweet Cherry Production: A Case Study from Turkey. International Journal of Fruit Science 20. https://doi.org/10.1080/15538362.2020.1846661
Recent Techniques and Developments on Cherry Growing in Turkey, 2022. https://doi.org/10.5772/intechopen.104081
Yusuf Çelik, Hatice Kübra Sarialtin, 2019. Türkiye’de Kiraz Üretiminin Yapısal Analizi 6, 596–607. https://doi.org/10.30910/TURKJANS.633515