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La calidad de una cereza no aparece de forma simultánea ni avanza siguiendo una trayectoria idéntica en todos los frutos. El color, la firmeza, la
La maduración de la cereza implica una reorganización coordinada de la pigmentación, la composición, el metabolismo y las propiedades mecánicas del fruto. Su clasificación tradicional
La calidad que presenta una cereza en el momento de la recolección es el resultado de una secuencia de procesos que comienza mucho antes de
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