Por primera vez en la historia, las cerezas españolas podrán entrar oficialmente en el mercado chino. El pasado 11 de abril de 2025, en el marco de la visita oficial del presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, a Pekín, España y China firmaron un protocolo fitosanitario bilateral que autoriza la exportación de cerezas frescas. El acuerdo fue suscrito por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Luis Planas, y su homóloga de la Administración General de Aduanas de la República Popular de China (GACC), Sun Meijun, tras años de negociaciones técnicas y diplomáticas.
Este acuerdo representa una oportunidad histórica para el sector cerecero español, pero también plantea retos significativos en materia de sanidad vegetal, trazabilidad y cumplimiento normativo. En esta entrada te explico con detalle en qué consiste este protocolo, cómo afecta a productores y exportadores, y qué implicaciones tiene para las campañas venideras.
🌏 Un mercado estratégico con 1.400 millones de consumidores
China se ha consolidado como el principal importador mundial de cerezas, con un consumo creciente y altamente estacional. En muchas regiones del país, la cereza se asocia al lujo, la salud y la prosperidad, especialmente durante el Año Nuevo Chino, cuando su color rojo y forma redonda la convierten en un regalo muy valorado. Este fenómeno ha impulsado una demanda creciente en los últimos años, con el consiguiente interés por diversificar orígenes y alargar la temporada de oferta.
Hasta ahora, el grueso del suministro en el mercado chino procedía de Chile, que exporta cerezas entre noviembre y marzo, coincidiendo con la contraestación del hemisferio sur. Estados Unidos, por su parte, ha concentrado sus envíos entre junio y agosto, en plena campaña del hemisferio norte.
España iniciará su andadura exportadora a China con cerezas que maduran principalmente entre mayo y julio, un calendario que coincide parcialmente con el de Estados Unidos. Sin embargo, la reciente escalada en la guerra comercial entre EE. UU. y China, con aranceles mutuos que alcanzan hasta el 125% sobre productos agrícolas estadounidenses, incluida la fruta fresca, abre una oportunidad significativa para los exportadores españoles.
Además, la calidad y la alta reputación de las exportaciones de cerezas de nuestras principales zonas productoras emblemáticas como el Valle del Jerte, el Bajo Aragón, Alicante y Cataluña pueden facilitar el posicionamiento en este mercado. Nuestras cerezas se sitúan en un momento estratégico para abastecer a nichos de mercado que valoran la calidad, la trazabilidad y el origen europeo. El protocolo firmado con China abre la puerta a explorar ese posicionamiento premium, siempre que se cumplan los exigentes requisitos fitosanitarios y logísticos que impone el país asiático.
📜 ¿Qué implica este nuevo protocolo?
El acuerdo fija un marco técnico riguroso para acceder al mercado chino, donde solo podrán exportar los operadores inscritos y auditados por el Ministerio de Agricultura (MAPA). Se exige un control integral del proceso productivo, desde el huerto hasta el envío, con especial atención a la ausencia de plagas cuarentenarias, el tratamiento en frío y la trazabilidad total de cada lote. La supervisión se realizará en colaboración con las comunidades autónomas y bajo la validación final de las autoridades chinas.
🐞 Plagas cuarentenarias: las 12 que China no quiere ver
Una parte central del protocolo es la vigilancia y control de 12 organismos considerados de alto riesgo por China, cuya detección puede suponer la devolución o destrucción de todo el envío:
- Ceratitis capitata (mosca del Mediterráneo)
- Rhagoletis cerasi (mosca de la cereza)
- Archips rosana
- Cacoecimorpha pronubana
- Epidiaspis leperii
- Myzus cerasi
- Pseudococcus viburni
- Monilinia fructicola
- Pseudomonas syringae pv. morsprunorum
- Pseudomonas syringae pv. syringae
- Plum pox virus
- Prunus necrotic ringspot virus
Cada una de estas plagas tiene medidas de monitoreo, detección y control específicas que deben cumplirse en campo y en almacén.
🌱 Requisitos para las explotaciones
Para poder exportar a China, los huertos deben estar registrados oficialmente en el MAPA y cumplir una serie de condiciones técnicas estrictas. Entre ellas destacan:
- La aplicación obligatoria de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de un sistema de Gestión Integrada de Plagas (GIP), que permita prevenir, monitorear y controlar los principales organismos nocivos.
- La instalación de trampas específicas para la detección de Ceratitis capitata y Rhagoletis cerasi, ajustadas a la superficie cultivada.
- El mantenimiento de registros detallados de tratamientos, monitoreos e incidencias fitosanitarias durante al menos dos años.
- Una inspección oficial previa a la cosecha, que debe realizarse como mínimo 20 días antes de la recolección.
- La protección del fruto tras la recolección, evitando cualquier posible reinfestación durante el transporte desde el campo hasta el almacén.
🏗 Requisitos para los almacenes
Solo podrán participar en la exportación a China aquellos almacenes registrados y autorizados por el MAPA, que deberán cumplir condiciones estrictas de higiene, segregación y trazabilidad. Entre sus obligaciones destacan:
- Procesar únicamente fruta procedente de huertos inscritos y autorizados.
- Mantener unas condiciones higiénicas rigurosas, con limpieza sistemática de instalaciones, equipos y vehículos.
- Aplicar un sistema de trazabilidad completo, desde la parcela hasta el contenedor de exportación.
- Utilizar exclusivamente envases nuevos y limpios, con orificios protegidos por mallas ≤1,6 mm para prevenir reinfestaciones.
- Preenfriar la fruta hasta ≤4 °C y almacenarla por separado del resto de producciones, evitando cualquier contacto cruzado.
- Estar disponibles para auditorías e inspecciones oficiales en cualquier momento, incluso si no se realiza finalmente la exportación.
❄️ Tratamiento de frío obligatorio
Uno de los pilares del protocolo es el tratamiento de frío, obligatorio para garantizar la eliminación de plagas como Ceratitis capitata. Este puede aplicarse en dos modalidades:
- En origen (TFO): en cámaras frigoríficas autorizadas por el MAPA.
- En tránsito (TFOC): en contenedores autorefrigerados, bajo control técnico desde el inicio del viaje.
Las condiciones mínimas que deben cumplirse son las siguientes:
- ≤ 0,5 °C durante al menos 15 días
- ≤ 1,0 °C durante al menos 16 días
- ≤ 2,1 °C durante al menos 21 días
El tratamiento debe ser registrado electrónicamente, controlado mediante sensores calibrados y validado por inspectores del MAPA antes de la emisión del certificado fitosanitario. La documentación deberá incluir informes completos de temperatura, ubicación de sondas y evidencia de que se ha mantenido la temperatura mínima durante el tiempo requerido.
🚜 Una campaña exigente… pero llena de oportunidades
Este protocolo no será accesible para todos. Requiere planificación, formación, inversión en trazabilidad y cumplimiento técnico estricto. Pero para quienes estén dispuestos a dar el paso, se abre una puerta a uno de los mercados con mayor potencial de crecimiento y valor añadido del mundo.
El calendario español, con producciones entre mayo y julio, no es el más precoz, pero sí permite posicionarse en un periodo intermedio entre la oferta del hemisferio sur y el pico de las exportaciones estadounidenses. La calidad diferenciada de nuestras cerezas, el respaldo técnico del sector y la imagen de origen europeo pueden ser claves para construir una presencia sólida en el mercado chino.
Además, este protocolo puede convertirse en un catalizador para la modernización del sector, impulsando la profesionalización, la mejora de procesos y la apertura hacia nuevas oportunidades comerciales más allá de Europa.
🔍 Inspecciones en origen y controles en destino
Antes de exportar, cada envío de cereza debe superar una inspección fitosanitaria oficial en origen, realizada por el MAPA. Esta inspección incluye:
- Un muestreo aleatorio del 2 % de los lotes (o del 1 % si no ha habido incidencias en las dos campañas anteriores).
- La verificación documental del tratamiento de frío y del cumplimiento de todos los requisitos del protocolo.
- La emisión del certificado fitosanitario, imprescindible para poder exportar.
Una vez en China, las cerezas serán inspeccionadas por la aduana (GACC). Si se detectan plagas cuarentenarias vivas —especialmente Ceratitis capitata o Rhagoletis cerasi—, el envío puede ser devuelto o destruido, y el huerto o almacén implicado puede ser suspendido temporalmente del programa de exportación.
El protocolo también contempla que, ante incumplimientos reiterados, China podrá suspender la autorización de toda la campaña española, por lo que el cumplimiento técnico por parte de cada operador será clave para mantener abierto el mercado.
📄 Certificado fitosanitario y plataforma CEXVEG
Todo envío a China debe ir acompañado de un certificado fitosanitario oficial, emitido por el MAPA tras la inspección y validación del tratamiento de frío. Este documento debe incluir:
- La variedad y nombre científico del producto.
- El número SIGPAC del huerto y el RGSEAA del almacén.
- Las condiciones detalladas del tratamiento de frío aplicado.
- El texto obligatorio:
«This consignment complies with the requirements specified in the Protocol for Inspection and Quarantine Requirements for the Export of Fresh Cherries from Spain to China and is free from quarantine pests of concern to China.»
Además, todo el proceso de exportación debe gestionarse a través de la plataforma electrónica CEXVEG, donde deben inscribirse todos los operadores y tramitarse las solicitudes de exportación y los certificados fitosanitarios.
🧭 Un paso histórico… y un reto colectivo
La firma del protocolo para la exportación de cerezas a China no es solo una excelente noticia para los productores y exportadores que ya están preparados. Es también una invitación a todo el sector a mirar más allá de sus mercados tradicionales, a profesionalizar procesos y a apostar por la excelencia técnica y comercial.
El mercado chino no perdona la improvisación, pero recompensa la calidad, la trazabilidad y la constancia. Si España logra posicionarse como un proveedor fiable, con fruta diferenciada y bien gestionada, esta puerta que ahora se abre puede convertirse en una vía estable y de alto valor para nuestras cerezas en los próximos años.
📎 Puedes consultar aquí el documento técnico completo del protocolo y como se llevará a cabo:
