Cómo se forma la calidad de la cereza durante el desarrollo del fruto
La calidad que presenta una cereza en el momento de la recolección es el resultado de una secuencia de procesos que comienza mucho antes de que el fruto adquiera el color, el calibre y la composición característicos de la madurez. Durante el desarrollo cambian el tamaño y la estructura del fruto, la arquitectura vascular, la […]
La Cerecera 2026: el Valle del Jerte celebra su cultura cerecera
Durante los meses de mayo, junio y julio, el Valle del Jerte vuelve a celebrar La Cerecera, un programa de actividades gastronómicas, culturales, festivas y agroturísticas en torno a la cereza. La edición de 2026 llega en una campaña especialmente difícil por las lluvias, que han afectado parte de la cosecha, pero también como una […]
La producción de cerezas empieza el año anterior
Inducción floral, diferenciación de yemas, reservas y manejo del ciclo previo La cosecha de cereza no se decide únicamente durante la primavera ni durante las semanas previas a la recolección. Una parte sustancial del potencial productivo se construye durante el ciclo anterior, cuando se forman las yemas florales, se define su calidad, se acumulan reservas […]
Noticias de la semana — 2026-04-26 (N.º 12)
La quincena queda marcada por el arranque de la campaña en el Valle del Jerte, el reajuste estratégico de la cereza chilena tras una temporada compleja y el contraste positivo de Tasmania. También destacan una lectura amplia de la campaña del hemisferio norte y una herramienta chilena para detección rápida de enfermedades en cerezo. España […]
UV-C y atmósfera modificada en cereza
📓 Referencia completa: Zaniewicz-Bajkowska, A., Rosa, R., Franczuk, J., Molska, M., Kowalska, M. (2021). A combined method of postharvest handling of sweet cherry fruits improves fruit storability. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 20(4), 29–41. DOI: 10.24326/asphc.2021.4.3. 🔗 Acceso abierto: el artículo está disponible en la web de la revista (Platforma Czasopism UP). Diseño experimental y […]
Proteínas de choque térmico en cereza frente a calor y salinidad
📓 Referencia completa: Liu, A., Guo, P., Wang, S., Xu, X., Hua, Y., Li, A., Tang, S., Li, B., Yu, C., Zhang, Y., Guo, X. y Tian, C. (2026). Genome-Wide Characteristics and Responsive Expression of HSP Family Genes in Sweet Cherry (Prunus avium L.). Russian Journal of Plant Physiology, 73, artículo 87. DOI: 10.1134/S102144372560686X. 🔗 […]
Efecto del ATP exógeno en la conservación postcosecha de la cereza
📓 Referencia completa: Zhao, M., Deng, Y., Zhang, J., Jia, L., Liang, J., Zhang, J., & Feng, H. (2026). Effects of exogenous ATP treatment on postharvest quality of sweet cherry and tomato fruits. Journal of Food Process Engineering, 49, e70446. https://doi.org/10.1111/jfpe.70446. 🔗 Acceso abierto: NO Diseño experimental y tratamiento posrecolección ¿Puede una molécula tan conocida […]
Fenoles y susceptibilidad al pitting en cereza
📓 Referencia completa: Fuentealba, C., Vidal, J., Ponce, E., Calderón, M., Villegas, B., & Pedreschi, R. (2026). Antioxidant Response of Sweet Cherry Cultivars with Contrastive Surface Pitting Susceptibility During Cold Storage. Horticulturae, 12, 342. https://doi.org/10.3390/horticulturae12030342. 🔗 Acceso abierto: PDF del artículo Daño superficial y respuesta del fruto ¿Por qué algunas cerezas soportan mejor la manipulación […]
Sucesión microbiana en cereza durante la postcosecha
📓 Referencia completa: Zhang, F., Wang, X., Wang, J., Fan, X., Kong, Y., Li, X., Zeng, X., Li, H., Liu, W., Zhang, A., Song, D., y Gong, H. (2026). Revealing the microbial diversity and functional annotation during postharvest storage of sweet cherry using metagenomics. Food Research International, 233, 118955. DOI: 10.1016/j.foodres.2026.118955. 🔗 Acceso abierto: No […]
Prohexadiona-cálcica y calidad de cereza
📓 Referencia completa: Varaldo, A., Dacomo, A., Donno, D., & Giacalone, G. (2026). Combined effects of prohexadione-calcium and growing environment on sweet cherry fruit quality and postharvest performance. Journal of the Science of Food and Agriculture. Publicado online. DOI: 10.1002/jsfa.70574. 🔗 Acceso abierto: artículo en acceso abierto bajo licencia CC BY. Disponible a través del […]
Genes y tamaño del fruto en cereza y guinda
📓 Referencia completa: Szilágyi, S., Desiderio, F., Marton, B., Mohay, P., Navarro, A. T., y Békefi, Z. (2026). The Bigger, the Better: Genetic and Phenotypic Analysis of Fruit Size in Sweet (Prunus avium L.) and Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Germplasm. Plants, 15, 856. DOI: 10.3390/plants15060856. 🔗 Acceso abierto: https://doi.org/10.3390/plants15060856. El artículo es open access […]
PVA y natamicina alargan la conservación de la cereza
📓 Referencia completaAn, F., Guo, H., Li, Y., Zhang, Y., Luo, Q., Yin, X., Zhu, Q., Cai, Y., & Shan, D. (2026). Polyvinyl alcohol–natamycin composite treatment maintains postharvest quality and enhances antioxidant capacity of sweet cherries (Prunus avium L.). Scientia Horticulturae, 358, 114719. DOI: 10.1016/j.scienta.2026.114719. 🔗 Acceso abierto Artículo disponible en acceso abierto en Elsevier […]
