Fenoles y susceptibilidad al pitting en cereza
📓 Referencia completa: Fuentealba, C., Vidal, J., Ponce, E., Calderón, M., Villegas, B., & Pedreschi, R. (2026). Antioxidant Response of Sweet Cherry Cultivars with Contrastive Surface Pitting Susceptibility During Cold Storage. Horticulturae, 12, 342. https://doi.org/10.3390/horticulturae12030342. 🔗 Acceso abierto: PDF del artículo Daño superficial y respuesta del fruto ¿Por qué algunas cerezas soportan mejor la manipulación […]
La estabilidad del color en puré de cereza según la especie y el perfil de antocianos
📓 Referencia completa: Wang, Y., Pan, W., Xu, R., Liu, G., Li, H., Duan, X., Zhang, X., Zhao, S., Zhou, J., & Wang, B. (2026). Anthocyanin retention in four cherry species with distinct phenolic profiles during puree processing. Journal of Food Composition and Analysis, 151, 108960. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2026.108960🔗 Acceso abierto: Artículo Open Access bajo licencia CC […]
CaCl₂ + MAP en cereza ‘0900 Ziraat’: modulación respiratoria y preservación ácido-fenólica en almacenamiento a 0 °C
📓 Referencia completa: Çolak, A.M., Çelik, K., Gündeşli, M.A., Gündoğdu, Ö., Küçüker, E., Kuru Berk, S., Aglar, E., & Gundogdu, M. (2025). Physiological effects of MAP and calcium chloride treatments on biochemical metabolites and quality stability by reducing respiration rate in sweet cherry fruit during storage. BMC Plant Biology, 25:1363. https://doi.org/10.1186/s12870-025-07454-1 🔗 Acceso abierto: BMC […]
Espectroscopía Raman para la caracterización de cultivares autóctonos de cereza (Prunus avium L.) en la región de los Balcanes
📅 Publicado el: 2024👨👩👦 Fuente científica: Journal of Agricultural Sciences (Belgrade), Vol. 69, No. 4, 2024, pp. 393-408🔗 Acceso abierto: https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/ipdf/1450-8109/2024/1450-81092404393V.pdf 📓 Referencia completa:Volić, M. M., Obradović, N. S., Milivojević, A. D., Milošević, N. T., & Pećinar, I. M. (2024). Raman spectroscopy in the characterization of autochthonous sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars from the […]
