📅 Publicado el: 4 enero 2025
👨👩👦 Fuente científica: Preprints.org, 2025
🔗 Acceso abierto: 10.20944/preprints202501.0238.v1
📓 Referencia completa
Xu, Y., Jing, L. Y., Guo, Y. F., & Zhang, W. S. (2025). Fruit Quality and Contents of Some Bioactive Compounds of Sweet Cherry (Prunus avium L.) Cultivars in Southern China. Preprints.org. https://doi.org/10.20944/preprints202501.0238.v1
📄 Resumen
Este estudio analizó las características de calidad de distintas variedades de cerezas cultivadas en Yuyao, Ningbo, provincia de Zhejiang, al sur de China, con énfasis en la composición de antocianinas y la expresión diferencial de genes asociados. Se estudiaron cuatro variedades: tres rojas (‘Jiangnanhong’ [JNH], ‘5-106’ y ‘Changfengyihao’ [CF]) y una amarilla (‘Chaoyangyihao’ [CY]) en cuatro etapas de madurez (S1 a S4).
Los resultados indican que la variedad roja ‘JNH’ tuvo el mayor peso promedio por fruto, cercano a los 10 g en la etapa S4. Esta variedad también presentó la mayor concentración de sólidos solubles totales (TSS) con un valor máximo de 18.30% en S4. La variedad ‘CF’ alcanzó alrededor de 7-8 g en S4. La variedad amarilla ‘CY’ destacó por el mayor contenido en ácido quínico, alcanzando un peso máximo de alrededor de 7-8 g en la etapa S4. La variedad ‘5-106’ tuvo el menor peso del fruto, aproximadamente 6 g en la madurez S4.
Se identificaron tres antocianinas principales: cianidina-3-O-rutinósido (C3R), cianidina-3-O-glucósido (C3G) y pelargonidina-3-glucósido (P3G). C3R fue el compuesto predominante, alcanzando máximos de 3909.32 µg/g en la variedad roja ‘JNH’, significativamente más alto que en la variedad amarilla ‘CY’, cuyo valor máximo fue solo 7.63 µg/g. Los genes LOC110744862, LOC110749842 y LOC110753376, involucrados en la biosíntesis de antocianinas, mostraron una expresión significativamente mayor en variedades rojas comparadas con la amarilla.
La síntesis de antocianinas está estrechamente regulada por genes estructurales específicos (F3’H, DFR, ANS, UFGT) cuya expresión aumentó significativamente durante la maduración del fruto, así como por factores de transcripción clave pertenecientes a las familias MYB, bHLH y WD40. La complejidad transcripcional del complejo regulador MYB-bHLH-WD40 (MBW), que implica diversas interacciones que pueden promover o inhibir la síntesis de antocianinas, es esencial para explicar la variabilidad natural observada en la acumulación de antocianinas entre distintas variedades.
📊 Temas de Interés
✅ Variedad ‘JNH’ – Peso promedio más alto (~10 g por fruto en S4), contenido más alto de antocianinas y sólidos solubles totales.
✅ Variedad ‘CY’ – Elevado contenido en ácido quínico; peso máximo (~7-8 g), menor contenido de antocianinas.
✅ Variedad ‘5-106’ – Peso del fruto más bajo (~6 g en S4).
✅ Genética y antocianinas – Identificación de tres genes clave (LOC110744862, LOC110749842, LOC110753376) que regulan la biosíntesis de antocianinas en cerezas rojas.
📌 Conclusiones del estudio
- La variedad roja ‘JNH’ mostró el mejor rendimiento en peso del fruto (~10 g), contenido de azúcares y antocianinas.
- C3R es la principal antocianina presente en todas las variedades estudiadas, con niveles especialmente elevados en las cerezas rojas.
- Se identificaron tres genes clave implicados en la regulación diferencial de la síntesis de antocianinas, aunque el mecanismo preciso aún requiere investigación adicional.
