El mapa tecnológico que perfila la calidad de 35 cultivares de cereza
📓 Referencia completa: Chen, Y.; Cai, F.; Ai, J.; He, M.; Zhang, Q. (2026). Integrated phenotyping of 35 sweet cherry cultivars for texture, aroma, and taste diversity using a texture analyzer, e-nose, and e-tongue. European Food Research and Technology, 252:20. https://doi.org/10.1007/s00217-025-04927-3🔗 Acceso abierto: No indicado como Open Access Esta investigación analiza de manera exhaustiva la […]
Microcápsulas de linalol en sobre activo para frenar la podredumbre parda en cereza
Referencia: Xu, R., Hu, W., Zhou, J., Jiang, W., Chen, L., & Wang, B. (2026). Preparation of linalool microcapsules and its application on preservation and antifungal protection in postharvest sweet cherry. Food Chemistry, 503, 147821. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147821 🔗 Acceso abierto: No. Esta investigación presenta el desarrollo de microcapsulas de linalool diseñadas para mejorar la conservación de […]
Noticias de la semana — 2026-01-23 (N.º 10)
Noticias cereza semana 04/2026: semana marcada por presión de precios en Asia (China y Vietnam) y por mensajes de la industria sobre calidad, logística y ordenación comercial (etiquetado). Recopilación basada exclusivamente en fuentes enlazadas. China — Precios a la baja y ajuste de formatos en el pico de ventas de cereza chilena En pleno tramo […]
